O poliacetato de vinilo (PVAc, CAS
9003-20-7) é sintetizado pela polimerização de radicais livres do monômero de acetato de vinilo (VAM, CAS
108-05-4) e funciona na base da goma de mastigar como uma substância masticadora que contribui para a força coesiva, recuperação elástica e comportamento de formação de filme durante a masticação. A produção comercial para esta aplicação tipicamente emprega a polimerização em solução em acetato de etilo ou acetona, seguida de separação de solvente e pelletização; vias em massa e suspensão são usadas com menos frequência devido às restrições de viscosidade e transferência de calor. Os dois parâmetros críticos de qualidade para o PVAc à base de goma são a distribuição de peso molecular e a concentração residual de VAM. O peso molecular controla a resposta viscoelástica, a demanda de plastificantes e o binário do processo, enquanto o VAM residual é um composto orgânico volátil toxicologicamente significativo com limites de exposição ocupacional e limites de migração em contato com alimentos. Nos Estados Unidos,
21 CFR 172.615 lista o acetato de polivinilo entre as substâncias base de goma de mascar permitidas e especifica um peso molecular médio mínimo de
2.000; o regulamento não contém um limite numérico residual de VAM separado, pelo que o controle de monômeros residuais é regido pelos limites de migração em contato com alimentos, especificações JECFA e boas práticas de fabricação.
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